İçli köfte tarifim

İçli köfte tarifim 

Malzemeleri :

Yarım kg.soğan 

yarım kg.patates

250 gr.  dana kıyma

1 su bardağı ceviz

2 su bardağı susam 

1 deste maydanoz

2 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için:

1 kg. yarma

1,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar su 

İçli köftenin hazırlanışı:Soğan ve patatesleri soyup yıkayıp robottan ufak ufak geçirip

soğanları orta ateşde pembeleşene kadar yağda kavuralım, kıymamızı  da ekleyip pişirelim

Sonrasında patateslerde ekleyip birlikte hafiften biraz pişirelim.Ocaktan alınır iç

harcı sıcakken maydanoz,ceviz ve susam ilave edip tuz ve baharatlarını da ekleyip 

iyice karıştıralım.Hamuru için yoğrulanacak kaba yarma,unu ve tuzu aktarıp suyla

kulak memesi kıvamında olacak şekilde yoğuralım.

Yapılışı:Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğ kadar yumak alıp,

baş parmakla

ortasından delmeye başlıyıp daire şekilinde içini açıp inceltip ağzı doldurmayacak 

şekilde soğutulmuş iç harcı koyulur,

yavaş yavaş köftenin ağzını kapatıp fazla hamuru

alıp düzleştirip tamamlıyoruz.

Bütün içli köftelerimizi,sonrasında geniş bir

tencerenin yarısına kadar su yarım tatlı kaşığı tuz da aktıp kaynatalım,kaynama düştükten sonra hazırladığımız köftelerimizi tencerenin dibini kablıcak kadar yavaş yavaş bırakalım suyun içine.Köftelerin pişirilmesi nasıl anlaşılır diye kara kara düşünürsek

 hiçte sandığımız kadar zor değil.Eğer köftelerimiz tencerenin içinde 

suyun üzerine çıkmışsa bu demek oluyor ki içli köftelerimiz pişmiş demektir.Süzgeçli metal kaşığıyla köfteleri çıkartıp tepsiye koyup sonrasında servis tabağına alıp sıcakken servis edilir içli köfteler.Hepinize afiyet olsun başka yemek tarifiyle 

buluşmak dileğiyle hoşçakalın :)